Daun Cemba
From Akal Lokal
Daun Cemba merupakan tanaman endemik yang dapat ditemukan di wilayah Enrekang, Sulawesi Selatan. Biasanya, tumbuh liar di pinggiran pegunungan enrekang. Tumbuhan ini biasanya memiliki duri duri lembut. Daun ini berfungsi sebagai obat tradisonal pada luka terbuka. Tetapi, selain itu, daun ini juga sering digunakan dalam masakan khas Enrekang untuk memberikan rasa asam.
Salah satu contoh masakan yang menggunakan daun ini adalah Nasu Cemba. Daun Cemba bertugas memberikan rasa asam sehingga melahirkan sensasi yang menyegarkan dan unik pada saat memakan Nasu Cemba.
Sumber
Demo masak Kenduri Pangan Lokal Nusantara
