Sambal Asam Udeung (Aceh): Difference between revisions
(Created page with " Sambal khas Aceh yang berbahan dasar udang kecil segar yang ditumbuk bersama cabai hijau dan bawang merah. Di Jakarta, sambal ini disebut dengan ''sambal ganja'' karena kata “ganja” dalam bahasa Aceh berarti merica/lada, bukan narkotika, dan penamaan ini dipilih agar lebih menjual. Sambal ini diperkaya dengan sereh, lada, daun jeruk, serta belimbing wuluh yang memberi rasa asam segar dan aroma yang khas<ref>Mei Batubara dalam acara Kenduri Budaya</ref>. {{Penulis}...") |
No edit summary |
||
| (2 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
Sambal ini adalah sambal tradisional Aceh yang dibuat dari udang kecil segar, dicampur dengan cabai hijau dan bawang merah yang diulek hingga teksturnya menyatu. Di Jakarta, sambal ini lebih dikenal dengan nama sambal ganja. Dalam bahasa Aceh, istilah "ganja" merujuk pada merica atau lada, bukan narkotika, dan penggunaan nama ini merupakan pendekatan strategi agar lebih gampang dikenal dan menarik perhatian di luar kawasan Aceh. | |||
Rasa sambal ini semakin kaya dengan tambahan sereh, lada, dan daun jeruk yang memberikan aroma yang harum. Belimbing wuluh juga memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan sensasi pedas dan gurih dari udang. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan sambal dengan karakter rasa yang kompleks serta mencerminkan kekayaan bumbu dan identitas kuliner Aceh.<ref>Mei Batubara dalam acara Kenduri Budaya</ref>{{Penulis}} | |||
{{Penulis}} | |||
==== Sumber: ==== | ==== Sumber: ==== | ||
Revision as of 06:42, 8 January 2026
Sambal ini adalah sambal tradisional Aceh yang dibuat dari udang kecil segar, dicampur dengan cabai hijau dan bawang merah yang diulek hingga teksturnya menyatu. Di Jakarta, sambal ini lebih dikenal dengan nama sambal ganja. Dalam bahasa Aceh, istilah "ganja" merujuk pada merica atau lada, bukan narkotika, dan penggunaan nama ini merupakan pendekatan strategi agar lebih gampang dikenal dan menarik perhatian di luar kawasan Aceh.
Rasa sambal ini semakin kaya dengan tambahan sereh, lada, dan daun jeruk yang memberikan aroma yang harum. Belimbing wuluh juga memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan sensasi pedas dan gurih dari udang. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan sambal dengan karakter rasa yang kompleks serta mencerminkan kekayaan bumbu dan identitas kuliner Aceh.[1]== Penulis Artikel ==
Sumber:
- ↑ Mei Batubara dalam acara Kenduri Budaya
